Niewiele osób wie, że inulina to polisacharyd o właściwościach prozdrowotnych. Udowodniono, że nie tylko pomaga w odchudzaniu, ale ma również pozytywny wpływ na obniżenie poziomu cholesterolu i cukru.
Co to właściwie jest inulina?
Wiele osób chce wiedzieć, co to jest inulina. Jest to naturalnie występujący cukier należący do grupy fruktopolisacharydów. Wygląda ona to biały proszek, nieco podobny do skrobi, ale w przeciwieństwie do skrobi, bardzo dobrze rozpuszcza się w wodzie. Co ważniejsze jednak, inulina nie jest trawiona w naszym przewodzie pokarmowym, więc może być stosowana w diecie jako błonnik pokarmowy.
Gdzie można znaleźć inulinę?
Inulina jest produkowana głównie z roślin z rodziny Asteraceae. Występuje tym samym w dużych ilościach w:
- cykorii,
- karczochach,
- mniszku lekarskim,
- cebuli,
- porach,
- czosnku,
- bananach,
- szparagach.
Jakie są właściwości inuliny?
Inulina jest polisacharydem o szerokim zakresie właściwości. Co najważniejsze, ma niską wartość kaloryczną, chociaż jest prawie dziesięciokrotnie słodsza aniżeli zwyczajny cukier. Inulina ma właściwości żelujące, stabilizujące i zagęszczające. Czasami ten niskosłodzony cukier może być zastąpiony tłuszczem. Udowodniono, że 1 gram inuliny odpowiada 4 gramom tłuszczu. Produkty z zawartością inuliny nie tracą swojej wartości i zachowują wszystkie swoje cenne właściwości. Co więcej, inulina w niektórych produktach poprawia ich smak i konsystencję, a także zapewnia kremowe doznania podczas konsumpcji danego produktu.
Do czego można wykorzystać inulinę?
Właściwości inuliny jako substytutu tłuszczu oznaczają, że może być ona stosowana w produkcji żywności dla osób, które chcą schudnąć. Ponadto, ten cenny polisacharyd może również poprawić kontrolę naszej diety, tłumiąc apetyt i sprawiając, że czujemy się pełni. W związku z tym należy nie tylko brać pod uwagę właściwe odżywianie i zdrowie w diecie, ale także otrzymywać produkty zawierające inulinę.
Jak inulina wpływa na organizm?
Należy również wiedzieć, że inulina jest wyjątkowym probiotykiem, który stymuluje rozwój dobrej flory jelitowej. Inulina reguluje częstotliwość wypróżnień i zmniejsza zaparcia. Ponadto, pomaga kontrolować poziom cholesterolu. Inulina korzystnie wpływa również na regulację metabolizmu węglowodanów. Ze względu na cenne właściwości błonnika, spowalnia ona wchłanianie cukru z pożywienia do krwiobiegu i obniża indeks glikemiczny spożywanego pokarmu. Stosowanie inuliny w żywności jest istotne dla diabetyków.
Jedzenie zdjęcie KamranAydinov - pl.freepik.com